Le Château
Nos vins sont imaginés et créés avec Passion en Famille à Montagne en A.O.C. Montagne Saint-Émilion.
Notre philosophie
Notre vie a toujours été guidée par le souhait de collecter des souvenirs, créant des moments que nous chérirons à jamais.
Une belle bouteille de vin marquera toujours ce moment, elle partagera vos repas / habillera vos belles tablées et c’est pourquoi nous avons créé Château ARBO.
Respecter notre environnement une de nos valeurs. Il s’agit ici d’être conscient et de ne pas vouloir impacter la planète. Nous nous améliorons de jours en jours pour adopter / adapter une approche de plus en plus respectueuse de l’environnement. Merci de soutenir cette démarche et de lui donner un sens depuis le début de Château ARBO.
Nous avons hâte d’aller encore plus loin avec vous.
Le vignoble
Le Château ARBO s’étend sur 6.5 Hectares, qui lors de notre acquisition n’étaient pas en bon état. La restructuration du vignoble est devenue notre priorité, afin d’obtenir une belle matière première pour créer un Grand Vin.
Nous disposons de 12 parcelles différentes (en vert sur la carte), d’une moyenne d’âge de 35 ans. Plantées entre 1950 et 2021.
Situées sur des coteaux, avec une belle exposition, le terroir est constitué d’un sol de roche calcaire, il y a une certaine magie dans tout cela…
Car, il existe une certitude, les Grands Vins ne naissent pas par hasard !
Ces derniers naissent dans des lieux où l’équilibre entre les facteurs climatiques et géologiques est parfait, c’est ce qu’on appel le Terroir.
Nous composons ici avec 3 types de sols différents :
- argilo-calcaire
- limono-graveleux
- argilo-sableux
La vigne, ce travail de chaque instant, ou chacun de nos 39 000 pieds de vigne demande un soin et une attention particulière. Dorian exploite avec passion ces terres, nos vignes.
La vinification
C’est ici que la Magie opère pour transformer le raisin en vin !
Les vendanges se font entre fin septembre et mi-octobre en fonction des millésimes et de la maturité des raisin. Une fois récolté nos raisins sont placés en Cuves béton, baptisées des noms de villes qui nous inspires chaque jour.
Le top départ des vinifications est une Macération préfermentaire à froid pendant 3 jours pour extraire des arômes fruités.
Suivie par la Fermentation Alcoolique (*permettant de transformer le sucre en alcool grâce aux levures), elle précède le décuvage (*ici, on sépare les parties solides – pépins et pellicules – de la partie liquide le jus) pour finir par la Fermentation Malolactique (*désacidification naturelle du vin).
L’assemblage
Nous composons avec 88% de Merlot et 12% de Cabernet Franc dans notre assemblage, et il n’y a aucun doute que nous produisons de la façon qui nous semble être la plus responsable, la plus belle et la plus passionnée notre vin.
L’élevage
C’est le moment d’entonner notre vin en barrique. Nous sélectionnons avec nos tonneliers, la provenance du chêne, Français uniquement, le grain de celui-ci, la chauffe du bois… Tant de paramètres qui vont apporter complexité, saveur et arômes dans nos vins.
L’élevage de Château ARBO dure selon le millésime entre 12 mois et 14 mois. Nous avons choisi d’utiliser 50 % de barriques neuves et 50% de barriques d’un vin (*ayant déjà servies 1 fois) afin de vous proposer des vins fruités et boisés.
Nos bouteilles
Nous proposons à la vente plusieurs formats :
Bouteilles,
Magnums,
Et sur commande les formats suivants : Double-magnums (3 Litres), Jéroboams (5 Litres) et Salmanazar (9 Litres).
Nos vins sont disponibles sur l’onglet E-Boutique.
Notre souhait ? Que nos bouteilles puissent à elles seules régaler vos papilles tout en décorant votre table, lors de vos bons et beaux repas.
Nous vous souhaitons de belles dégustations.